پاتوق 86

سرگرمی و تفریحی

پاتوق 86

سرگرمی و تفریحی

ابر برجسب

آمار : 112128 بازدید Powered by Blogsky

طرز تهیه : نخود و لوبیا را از شب قبل در اب خیس کنید. گوشت را همراه چربی و استخوان به همراه نخود و لوبیا و 1 عدد از پیازها ، 3 حبه سیر و گوجه فرنگی های که پوست گرفته اید در ظرف مناسبی بریزید و شش برابر حجم آنها آب از قبل جوشیده سرد اضافه کنید.

اگر از ظرف مخصوص دیزی استفاده میکنید حتما از شعله پخش کن استفاده کنید ( این ظرف زمان پخت را طولانی تر ولی طعم دیزی را بهتر و جا افتاده تر میکند ) ، بعد از حدود یک ساعت و نیم فلفل سبز ها را به دیزی اضافه کنید ، در تمام مراحل پخت دقت کنید که شعله زیر ظرف ملایم باشد تا غذا ارام ارام جا بیفتد.

دیزی سنگی

یک ساعت بعد از اضافه کردن فلفل ، سیب زمینی ها را داخل غذا بریزید ، پیازی که اول به غذا اضافه کردید از ظرف خارج کنید و دور بیندازید سپس چربی گوشت را نیز از ظرف خارج کرده و به همراه یک عدد پیاز باقیمانده خوب بکوبید و داخل غذا بریزید.

وقتی گوشت و نخود و لوبیا نرم و پخته شدند میتوانید نمک و فلفل سیاه را به غذا اضافه کنید. در صورتی که غذای شما رنگ دلخواه را نداشت میتوانید از یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی سرخ شده در کمی روغن داخل غذا استفاده کنید. هر چه زمان پخت دیزی طولانی تر باشد غذایی جا افتاده تر و خوش رنگ تر خواهید داشت.

آبگوشت آبگوشت آبگوشت آبگوشت آبگوشت آبگوشت آبگوشت

منیر جمعه 7 آبان 1395 ساعت 21:18

0 نظر

طرز تهیه آبگوشت ساده

آموزش آشپزی و دستور پخت آبگوشت خوشمزه و مجلسی در منزل

مواد لازم آبگوشت دیزی سنگی

گوشت گوسفندی با استخوان :•: 1 کیلو

دنبه :•: 300 گرم

نخود و لوبیای سفید :•: 1 لیوان

پیاز متوسط :•: یک عدد

مغز لیمو عمانی :•: یک قاشق سوپخوری

آب گوجه فرنگی :•: یک فنجان

رب گوجه فرنگی :•: یک قاشق سوپخوری

سیب زمینی :•: 5 عدد

نمک و فلفل :•: به مقدار لازم

آموزش آشپزی و دستور پخت آبگوشت خوشمزه و مجلسی در منزل

طرز تهیه آبگوشت دیزی سنگی

برای تهیه آبگوشت ابتدا نخود و لوبیا را از شب در ظرفی پر از آب قرار می دهیم و در صورت امکان آبش را چند مرتبه عوض می کنیم. گوشت را با دنبه میشوریم ودرآبکش قرار میدهیم وبه10قسمت تقریبا یکسان برش میدهید

و در تابه ای روغن ریخته و با حرارت ملایم تفت میدهید تا به رنگ طلایی در بیاید،بعد پیاز را پوست کنده و نگینی ریز خرد میکنید و در تابه روغن میریزید و پیازها را سرخ میکنید و سپس نخود و لوبیا را آبکش میکنید به پیاز داغ اضافه میکنید، و کمی تفت میدهید.

گوشتی که طلایی شده است را در قابلمه ای بریزیدو شعله اجاق را ملایم کنید و به میزان کافی آب بریزید ، نخود و لوبیا و پیاز سرخ شده را اضافه کنید و کمی زرد چوبه و مغز لیمو عمانی بریزید.

در حدود 30دقیقه قبل از پخت کامل آبگوشت سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به همراه نمک ، فلفل و زردچوبه به آبگوشت اضافه کنید و 10دقیقه آخر نیز آب گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی را بریزید.

این غذا هم مثل غذاهایی مثل قورمه سبزی و خورشت قیمه نیاز به صبر دارد و هر چه زمان پخت دیزی طولانی تر باشد ، آبگوشت شما جا افتاده تر و خوش رنگ تر خواهید داشت. توجه داشته باشید که از ابتدا آب داخل قابلمه را زیاد بگیرید چون اگر بخواهید در هنگام پخت آب اضافه کنید مزه آبگوشت تحت تاثیر قرار خواهد گرفت.

نکته مهم دیگر در تهیه دیزی اضافه کردن ادویه و نمک به گوشت است که اگر از ابتدا به گوشت ادویه و نمک اضافه کنید باعث دیر پز شدن آن شده اید. این مقدار مواد در دستور بالا برای 4 تا 6 نفر کافی است.

آموزش کامل طرز تهیه آبگوشت دیزی سنگی ساده خوشمزه و مجلسی

منیر جمعه 7 آبان 1395 ساعت 21:11

0 نظر

آموزش طرز تهیه املت دنور خوشمزه و مجلسی برای صبحانه و عصرانه

آموزش آشپزی و دستور پخت املت دنور خوشمزه و مقوی برای صبحانه

مواد لازم املت دنور

روغن زیتون :•: 1 قاشق غذا خوری

پیاز خرد شده :•: ¼ فنجان

فلفل دلمه ای قرمز :•: ¼ فنجان

فلفل دلمه ای سبز :•: ¼ فنجان

کره :•: 1 قاشق غذاخوری

تخم مرغ :•: 2 عدد

نمک و فلفل :•: به میزان لازم

کالباس :•: 1/4 فنجان

پنیر چدار :•: 100 گرم

شیر :•: ½ فنجان

آموزش آشپزی و دستور پخت املت دنور خوشمزه و مقوی برای صبحانه

طرز تهیه املت دنور

برای تهیه املت دنور ابتدا فلفل دلمه ای ها را میشویید وخرد میکنید،پیاز را هم پوست میگیرید ونگینی خرد میکنید و در تابه ای روغن زیتون میریزید و اجاق را روی شعله ملایم قرار دهید

سپس فلفل دلمه ای خرد شده را با پیاز و کالباس خرد شده راداخل تابه بریزید وتفت دهید تا جایی که نرم شوند. تخم مرغها را در کاسه ای بریزید سپس شیر ،نمک ،فلفل به آن بیفزایید وبا همزن خوب مخلوطشان کنید تا یکدست شوند.

داخل تابه کره را بندازید تا داغ شود بعد نصفی از مایع همزده شده را کف تابه بریزید تا سفت شود آنگاه فلفل دلمه ای و پیازو کالباس تفت داده شده را در گوشه مایع همزده شده بریزیدو روی آن را پنیر چدار رنده شده بریزید تا رویش را کاملا بپوشاند

نیمه دیگر مایع همزده شده را روی نیمه مواد تفت داده شده و پوشانده با پنیر برگردانید. در تابه را برای3تا 5دقیقه میگذاریم تا پنیر آب شود و در بشقابی املت دنور را سرو و نوش جان کنید.

آموزش طرز تهیه املت دنور خوشمزه و مجلسی برای صبحانه و عصرانه

منیر پنج‌شنبه 6 آبان 1395 ساعت 16:11

0 نظر

آموزش طرز تهیه اکبر جوجه اصل و واقعی شمالی خوشمزه و رستورانی

آموزش آشپزی و دستور پخت اکبر جوجه مخصوص گلوگاه رستورانی خوشمزه

مواد لازم اکبر جوجه

مرغ مخصوص جوجه کباب :•: یک کیلوگرم

برنج :•: 5 پیمانه

رب انار شیرین :•: دو پیمانه

لیمو ترش :•: یک کیلوگرم

زعفران دم کرده :•: سه قاشق غذاخوری

روغن مایع :•: سه پیمانه

نمک و فلفل :•: به میزان لازم

آموزش آشپزی و دستور پخت اکبر جوجه مخصوص گلوگاه رستورانی خوشمزه

طرز تهیه اکبر جوجه

برای تهیه اکبر جوجه قطعه های مرغ را یک روز قبل از درست کردن این غذا در آبلیمو ترش ، مقدار کمی آب و نمک میخوابانید (اگر زمان کم دارید 4ساعت هم خوب است) بعد در صافی قطعه مرغ ها را قرار میدهید،در تابه ای (گود باشد راحت تر هستید) روغن میریزید تا حسابی داغ شود،و جوجه ها را در داخل آن بچینید.

جوجه ها شروع میکنند به آب انداختن که این باعث مغز پخت شدن جوجه میشود. هنگامی که آب جوجه تمام شد جوجه را پشت و رو کنید تا هر دو طرف آن طلایی شود و جوجه ها را از روغن خارج کنید و روی آن را رب انار بریزید و با استفاده از جعفری تزئین کنید.

در مازندران اکبر جوجه را با پلو زعفرانی میل میکنند.پلو را کته آماده میکنند و زعفران دم کرده را هنگامی که آب برنج درحال حباب زدن است به آن می افزایند.همچنین در کنار اکبر جوجه ای که نوش جان میکنند یک کاسه رب انار نیز میگذارند که به عنوان سس تلقی میشود.