آموزش تهیه دسر و دستور تهیه ژله شیشه خرده خوشمزه و مجلسی
آب جوش :•: ۳ لیوان
آب سرد :•: ۳ لیوان
ژله آلوورا :•: ۲ بسته
بستنی وانیلی :•: دو لیوان
پودر ژله رنگی :•: به تعداد دلخواه
آموزش تهیه دسر و دستور تهیه ژله شیشه خرده خوشمزه و مجلسی
ابتدا پودر ژله ها را یکی یکی با یک لیوان آب جوش داخل شیرجوش با حرارت کم حل می کنیم.گرما باعث میشود ذرات پودر کاملا در آب حل شوند.
سپس در ظرف های جداگانه با یک لیوان آب سرد مخلوط کرده و داخل یخچال میگذاریم تا سفت شوند. بهتر است جای یک لیوان آب سرد ۲/۳ لیوان آب سرد بریزید چون زودتر میبندد و سفت تر میشود.
وقتی ژله ها آماده شد آنها را با چاقو به شکل مکعب های نامنظم برش میدهیم و داخل ظرف ژله مان میریزیم. بهتر است ظرف را کمی نم دار کنیم و از چند ساعت قبل داخل فریزر بگذاریم چون موقع درآوردن یخ ها آب شده و مانع چسبیدن ژله به ظرف میشود.
ژله آلوورا را در آب جوش حل کرده و این بار به جای آب سرد از دو لیوان بستنی استفاده میکنیم. بستنی را باید نیم ساعت قبل از مصرف از فریزر خارج کرد تا شل شود. نکته مهم این است که بستنی نه باید بیش از حد شل باشد و نه سفت.
همینکه کمی روان باشد و بتوانید با چنگال آن را هم بزنید کافیست. و فراموش نکنید که منظور از دولیوان بستنی، بستنی شل شده است. کمی از ژله بستنی را داخل ظرف میریزیم و ظرف را داخل یخچال قرار میدهیم تا ژله های کف فیکس شوند بعد از آن دوباره ظرف را خارج کرده و کمی دیگر ژله میریزیم
بهتر است این کار را در ۳ تا ۴ مرتبه انجام دهید تا ژله ها کاملا فیکس شوند. بعد از بسته شدن ژله را از قالب خارج کرده و برای سرو آماده میکنیم
بهتر است به جای استفاده از ژله آلوئه ورا و بستنی از شیر عسل و پودر ژلاتین استفاده کنیم تا ژله خوشمزه تری داشته باشیم البته اضافه کردن مقداری گلاب در خوشمزه تر شدن بسیار موثر است.
حتما و حتما قالب را چرب کرده و ۱۵دقیقه در فریزر قرار دهید تا هنگام جدا کردن ژله مشکلی نداشته باشید. در صورت تمایل ژله ها را بعد از بسته شدن قالب بزنید تا ژله خرده شیشه زیباتری داشته باشید.
تهیه این ژله با ژله پایه آلوئه ورا بدون شیر و به صورت بی رنگ نیز بسیار شکیل خواهد بود البته در این صورت بهتر است ژله ها حتما قالب زده شوند.
برای ژله شیشه خرده قالبی به شکل گل دار یا هر چیز دیگر باید از قالب های اماده استفاده نمایید
آموزش تهیه دسر و دستور تهیه ژله بستنی چند رنگ خوشمزه و مجلسی
∴ ژله رنگی :•: 3 بسته با رنگ و طعم دلخواه ∴
∴ بستنی وانیلی :•: ¾ لیوان ∴
∴ آب جوش برای حل کردن ژله :•: ¾ لیوان ∴
آموزش تهیه دسر و دستور تهیه ژله بستنی چند رنگ خوشمزه و مجلسی
بستنی وانیلی را در ظرف بریزید تا کمی نرم شود مراقب باشید بستنی شل نشود. سپس یک بسته پودر ژله را در لیوان آب جوش خوب حل کنید . یا در کاسه شیشه ای ریخته روی بخار کتری هم زنید تا شفاف شود.
وقتی پودر ژله حل شد بستنی را به ژله اضافه می کنید تا مواد صاف شود و در قالب مورد نظرتان میریزید و در یخچال به مدت 45 دقیقه بگذارید تا خودش را بگیرد. بعد از 45 دقیقه دوباره مرحله بالا را تکرار می کنید فقط با پودر ژله روشن تر که رنگ ژله ردیفی خودش را نشون بده.
بعد دوباره مواد آماده را روی اون ژله قبلی که گذاشتید خودش را بگیره میریزید و بلا فاصله در یخچال میگذارید که ژله زیری آب نشه و همینطور پودر ژله سومی را هم مانند اولی و دومی بعد از 45 دقیقه مواد دومی تکرار کنید و بگذارید یک تا دوساعت بسته بشه.
آموزش تهیه دسر و دستور تهیه تیرامیسو خوشمزه و مجلسی
∴ تخم مرغ :•: 4 عدد ∴
∴ شکر :•: 4 قاشق غذاخوری ∴
∴ خامه :•: 500 گرم ∴
∴ بیسکویت :•: 340 گرم ∴
∴ شکلات تلخ رنده شده :•: به مقدار لازم ∴
∴ قهوه :•: یک فنجان ∴
آموزش تهیه دسر و دستور تهیه تیرامیسو خوشمزه و مجلسی
در ابتدا تخم مرغ های تازه و با کیفیت زرده را از سفیده جدا کنید. یک فنجان قهوه خوری قهوه اسپرسو رقیق شده با آب را با شکر شیرین کنید. می توانید در میان بیسکویت ها از لایه های باریک موز هم استفاده کنید.
زرده ها را همراه با شکر بزنید. سپس خامه را در آن بریزید. 2 تا از سفیده ها را برای اینکه مخلوط به آرامی سفت شود استفاده کنید. مخلوط را به هم بزنید. سپس فنجان قهوه تهیه شده را در یک کاسه بریزید.
سپس بیسکویت ها را در قهوه بریزید سعی کنید قالب به اندازه ای بزرگ باشد که بتواند مخلوط خامه را نگه دارد. آن را از مخلوط پر کنید و به مدت 2 ساعت در جای خنک نگه دارید، سپس شکلات رنده شده ای را که تهیه کرده اید روی آن بپاشید. این مقدار مواد برای تهیه تیرامیسو برای 6 تا 8 نفر کافی است.