آموزش آشپزی و دستور پخت خورش هویج تبریزی جا افتاده و خوشمزه
پیاز سرخ شده :•: 2 تا 3 قاشق غذا خوری
گوشت گوساله یا مرغ :•: 750 گرم
آلوی خشک :•: 250 گرم
هویج :•: 1 کیلو گرم
روغن :•: 150 گرم
نمک :•: به میزان کافی
شکر :•: 1 تا 2 قاشق غذا خوری
زعفران ساییده :•: 1 تا 2 قاشق غذا خوری
آموزش آشپزی و دستور پخت خورش هویج تبریزی جا افتاده و خوشمزه
ابتدا گوشت گوساله یا گوشت سینه مرغ را به اندازه گوشت خورشت قیمه خرد می کنیم ، سپس گوشت را می شوییم و با پیاز در روغن تفت می دهیم تا رنگ گوشت تیره شود.
بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد دو تا سه لیوان آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم گوشت بپزد. هویج ها را می شوییم و پوست می گیریم ، سپس بصورت خلالی خرد می کنیم و در روغن سرخ می کنیم و بعد از سرخ شدن هویج ها آنها را کنار می گذاریم.
آلوها را می شوییم و به همراه هویج های سرخ شده به گوشتمان اضافه می کنیم و اجازه می دهیم هویج ها و آلوها با آب گوشت یا مرغ خوی بپزند.
زعفران را در مقدار کمی آب جوش حل می کنیم و با مقدار کمی نمک و شکر داخل خورش هویج می ریزیم و اجازه می دهیم روی خورش کاملاً روغن بیندازد. در صورتی که بخواهیم خورشت هویج ترش مزه شود از کمی آبلیمو استفاده می کنیم.